La alimentación moderna

La causante de la mayoría de las enfermedades actuales

La industrialización de la alimentación una

realidad de la que nadie está exento y que

poco a poco deteriora nuestra salud.

En la actual sociedad vivimos atrapados en un círculo vicioso del cual es muy difícil salir. Desde nacemos estamos expuestos a un bombardeo casi brutal por parte de los medios de comunicación masivos encargados de promover el consumismo en su máxima expresión, y claro está la alimentación no escapa a esta terrible realidad.

El ser humano al igual que todo ser viviente está profundamente conectado con la naturaleza, la tierra ha provisto de alimento a todos los que la habitamos, pero en los tiempos modernos con la industrialización la alimentación ha sido totalmente modificada utilizando alimentos procesados por grandes corporaciones, que a través de la publicidad nos han dicho que comer y cómo comer, esta deformación en la alimentación se ha arraigado tanto en nuestras culturas que es casi imposible evitarla.

Para que el cuerpo humano funcione de manera óptima necesita, nutrientes como vitaminas, minerales, fibra, carbohidratos complejos y proteínas, todos ellos presentes en la naturaleza y que administrados correctamente nos llevaría a un estado de salud donde la medicina moderna pasaría a segundo plano, lo que resultaría incómodo para las grandes industrias alimentarias y farmacéuticas.

En el siglo XIX, el biólogo francés Claude Bernard realizó experimentos en conejos cambiándoles la dieta de herbívora a carnívora y luego examinando la orina de éstas liebres encontró en que el ph (potencial de hidrógeno) cambió de alcalino a ácido, y en sus investigaciones concluyó que los alimentos al ser metabolizados por el organismo dejan residuos bien sean alcalinos o ácidos, lo que denominó como la teoría de las cenizas.

Estas investigaciones fueron profundizadas por distintos nutriólogos a principios del siglo XX, perfeccionando así las investigaciones que originalmente Bernard llevó a cabo. Para que el cuerpo humano funcione correctamente debe tener la capacidad de llevar oxígeno a todo el organismo y así poder eliminar todos los residuos ácidos metabolizados. Si los residuos ácidos superan a los residuos alcalinos, entonces las células dejan de recibir oxígeno lo que a mediano plazo terminan convirtiéndose en células malignas que lentamente van desarrollando distintas enfermedades, entre ellas la más destacable “el cáncer”.

Alimentos procesados como el azúcar, la sal, el arroz blanco, la leche en polvo y/o pasteurizada y las harinas refinadas, además de proveer calorías vacías son altamente acidificantes, lo que explica muchas de las enfermedades de nuestra alimentación moderna. Es de vital importancia comprender que estos 5 alimentos son muy perjudiciales para la salud y deben ser reemplazados en nuestra dieta por sus versiones originales que son mucho más sanas, estos reemplazos serían: papelón, sal marina, arroz integral, leche sin pasteurizar y harinas integrales.

Los alimentos que ingerimos tienen su propio nivel de ph, desde un ph 1 de la carne roja de res a un ph 8 en el brócoli, por lo que es importante organizar nuestra dieta para que exista equilibrio y nuestro organismo mantenga un nivel de ph alcalino y así tener la capacidad de llevar oxígeno a nuestras células y eliminar residuos tóxicos como resultado de nuestra alimentación. 

La escala de ph se mide desde 0 a 14, siendo 0 extremadamente ácido y 14 extremadamente alcalino, para mantener el ph (potencial de hidrógeno) en el promedio este debe rondar entre 7,35 y 7,45 y de esta forma lograr un equilibro en el cuerpo. Muchos se preguntarán ¿y cómo se mide eso del ph?, la respuesta es simple, con un análisis de sangre.

Mantener el ph en equilibrio es importante, ¿Cómo lograrlo?, lo primero sería conocer cuales son los alimentos alcalinos y cuales son los ácidos, y crear un balance en la ingesta de estos para favorecer la eliminación de toxinas y llevar oxígeno a las células que constantemente necesitan alimentarse y renovarse. Enfermedades como la osteoporosis que equivocadamente son tratadas con alimentos ácidos como los lácteos son erradicadas con una alimentación alcalina.

A continuación les presento gráficamente la clasificación de los alimentos con sus respectivos grados de acidez y/o alcalinidad como guía a una alimentación más sana y por ende una vida más sana, llena de energía y lo más importante sin enfermedades.